Bir öğretmen ve bir beyaz yakalı olarak 2019 yılında Çanakkale Küçükkuyu’da beş dönümlük bir zeytinlik sahibi olduk. Niyetimiz basitti: Kendi zeytinyağımızı üretmek ve fırsat buldukça İstanbul’dan uzaklaşmak.
Sonra toza toprağa bulandık. Zeytin ağaçlarından sade ve doğayla barışık bir hayatın mümkün olduğunu öğrendik.

Doğa, yanlışta boynunu büker; doğrunun karşılığını bollukla verir.

Zeytinliğimizde çalıştığımız her mevsim, onun biraz daha parçası olduk. Toprak, yabani kekikler, tilkiler, karacalar ve önümüzde uzanan deniz, bu deneyimin birer parçası oldu.
Yerel üreticiler, komşu işletmeler ve dostlarımızla kurduğumuz dayanışma ise bu yolculuğun en değerli yapı taşı oldu.

PAZ; bu deneyimin içinden doğdu.

Bugün bir öğretmen ve bir beyaz yakalı çift olarak Kuzey Ege’nin zeytinini olduğu gibi korumak ve sadeliğini hayatın farklı anlarına taşımak için çalışıyoruz. Yerel, doğal ve sertifikalı üretimden gelen tatları, kokuları ve deneyimleri size ulaştırıyoruz.

Olduğu gibi.